سُــــــفره خونــــــه

سس سفید

1391/2/9 23:44
نویسنده : ثمين بانو
1,378 بازدید
اشتراک گذاری

عزیز دلم! این سس سفید خیلی غذا رو لذیذ میکنه... سس سفید عموما در غذاهایی به کار میره که چند لایه دارن و برای به هم چسبوندن لایه ها ازش استفاده میشه. و اما مواد لازم:

آرد سفید (2 قاشق غذاخوری)

شیر یا آب (2/3 لیوان)

کره (50 گرم)

خامه (به دلخواه)

نمک و فلفل (بمقدار دلخواه)

 

دستور پخت:

آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته داری میریزیم، و کمی تفت میدهیم تا طلائی شود.

شیر را بتدریج روی آرد میریزیم و بهم میزنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود، بعد شیر را روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود،

نمک و فلفل و کره را اضافه میکنیم

یکی دو جوش که زد گاز را خاموش میکنیم،خامه را داخل مایه میریزیم

و بهم میزنیم.

سس ما آمادست.

پ.ن: مقدار آرد بسته به غلظت مورد نظر شما در غذا دارد.

میشه با شیر یا آب درستش کرد؛ ولی در کنار غذاهایی که گوشت دارن با شیر بهتر میشه و بسته به ذائقه تون، میشه شیر بیشتر یا کمتر استفاده کرد. اگه طعم شیر رو کنار گوشت دوست دارید، امکانش هست که چند بار شیر به مجموعه اضافه کنید و منتظر بمونین تا دوباره غلیظ بشه. کلا شیر در غذای ایرانیها جای زیادی نداره، اما ترکیبش کنار گوشت واقعا محشره. ایرانی ها ماست رو به شیر ترجیح می دن؛ در صورت در طبخ غذا به روش فرانسوی و ایتالیایی شیر ارجحیت داره.

 

 

 

کلمات کلید: روش تهیه سس سفید

پسندها (2)
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی

نظرات (0)