سُــــــفره خونــــــه

خودتان برای کودکتان نان همبرگری درست کنید

1397/3/20 9:30
نویسنده : ثمين بانو
642 بازدید
اشتراک گذاری
خودتان برای کودکتان نان همبرگری درست کنید
مواد لازم :
آرد : 3 پیمانه
تخم مرغ : 1 عدد
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
بهبود دهنده : نصف قاشق مربا خوری
خمیر مایه : 1 قاشق سس خوری
شکر : 1 قاشق مربا خوری
آب ولرم : 1 پیمانه
 
طرز تهیه :
در یک ظرف بلور  مایه خمیر رو با شکر مخلوط کرده و بعد آب ولرم  اضافه کنید و با یک قاشق غیر فلزی کمی هم بزنید و روی اون در بذارید و در محیط گرمی قرار بدین تا پف کرده و عمل بیاد .
 
 
 

سپس روغن ، تخم مرغ ، مایه خمیر و مخلوط آرد و بهبود دهنده را مخلوط کرده و در آخر نمک می ریزیم و بمدت 10 دقیقه ورز می دیم .
 
 

نکته : اگر چسبنده بود کمی آرد اضافه کنید . دقت کنید که اضافه کردن زیاد آرد باعث سفتی نان خواهد شد .
نکته : در صورتی که به دستتان می چسبد می توانید دستتان را کمی چرب کرده و ورز بدین .
 

 

نکته : دقت کنید که سطح خمیر باید مثل تصویر پایین صاف و یکدست شود .
 


بعد بمدت یک ساعت و نیم بهش استراحت می دیم تا حجم آن دو برابر بشه .
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید .
از خمیر گلوله هایی برداشته و در دست گلوله می کنیم و در سینی چرب شده  قرار می دیم . بین نانها حتما فاصله بذارید .
نکته : چونه ها را می توان به شکل نان همبرگر یا نان باگت فرم داد .

 
 
 



روی چونه ها را چرب کنید ( خیلی آرام تا پفشان نخوابد ) .

 
 

مجددا" بمدت 30 دقیقه استراحت بدین .روی خمیرها نایلون بکشید .
نکته : می توان روی خمیرها سفره قرار داد تا محیط گرم و مرطوبی داشته باشند ، بشرطی که وزن سفره روی خمیر نیفتد و گرنه پف آنها می خوابد . درصورتیکه بتوانید بخار گرمی هم به زیر سفره هدایت کنید کیفیت نانها بهتر خواهد شد .
 


بعد روی نانها کنجد می پاشیم .
 

سپس در طبقه بالای فر و با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید .
نکته : موقع قرار دادن خمیرها در فر  ؛ در سینی لعابی فر که طبقه پایین قرار دارد یک لیوان آب بریزید تا ایجاد بخار نماید . 
این مقدار خمیر تقریبا 7 چونه به ما می دهد .
بهتره چونه ها را وزن کنید تا همگی هم اندازه باشند .
 
پسندها (7)
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی

نظرات (7)

مامان ارشیا و پانیامامان ارشیا و پانیا
20 خرداد 97 12:26
تشویق
مامان صدرامامان صدرا
20 خرداد 97 13:35
مثل همیشه عالی👌🌹
مامان نفیسهمامان نفیسه
20 خرداد 97 13:37
تشویق
مامانیمامانی
20 خرداد 97 19:02
تشویقتشویقتشویق
ثمینثمین
22 خرداد 97 8:30
تشویق
ثمینثمین
22 خرداد 97 8:30
بوس
❤فاطمه جون❤❤فاطمه جون❤
22 خرداد 97 12:16
هممم به به عالیهههه😋😋😋
🍔🍔🍔🍔
🍔🍔🍔
🍔🍔
🍔