سُــــــفره خونــــــه

مجــــــله آشپــــــزي براي دختــــــرم فاطيــــــما

هویج پلو

مواد لازم برای 3 نفر: هویج (3 یا 4 عدد) برنج ( 3 پیمانه ) گلاب ( 1 قاشق غذاخوری ) خلال پسته ( 1 قاشق غذاخوری ) شکر ( 1 یا 2 قاشق غذاخوری بنا به ذائقه خودتون) گوشت چرخ کرده پودر فلفل سیاه و زعفران دم کرده و نمک و زرد چوبه و پیاز ( به مقدار لازم )     طرز تهیه:     هویج ها را با رنده درشت رنده کرده و در تابه ای ریخته و خیلی کم با کره و روغن تفتشان میدهیم و شکر را اضافه میکنیم تقریبا دو سوم لیوان آب اضافه میکنیم و شعله را کم کرده تا هویج ها در آب و شکر بپزد و بعد که غلیظ شد مثل عکس بالا. ...
9 مهر 1391

سس پیتزا

خیییییییییییییییلی خوشمزست! همین الان درست کردم مامانی! من که عاشقشم! مواد لازم: سیر (2-3 حبه) سرکه (1-2 قاشق غذاخوری) نمک + فلفل (بمیزان لازم) آب (نصف لیوان) رب گوجه فرنگی (2-3 قاشق) روغن (کمی) طرز تهیه: رب گوجه رو در روغن تفت میدهیم و سیر های رنده شده + بقیه مواد را با هم مخلوط میکنیم و سر ظرف را میگزاریم تا به غلظت مورد نظر برسد (یکی دو جوش کافیه) تمام. نوش جان! ...
12 ارديبهشت 1391

مهمونی خونه نویی عزیز جون و پدر جون

    دخترم واسه خونه نویی که عزیزجون و پدر جون اینا تشریف آورده بودن خونمون واسشون ته چین درست کردم و سوپ و سالاد و ژله! ساده و شیک!! اینم از تزیینات: سالاد فصل ژله قالبی   از بقیه اش عکس ندارم گلم این عکس هم دسر گلدونی هست که آموزشش رو بعدا میزارم برات چون خییییییییییلی مورد استقبال مهمونها قرار میگیره و خیلی هم آسونه و خوشمزه! کلمات کلیدی: سالاد - ژله قالب - دسر گلدونی ...
12 ارديبهشت 1391

ته چین مرغ ویژه ی سرآشپز ثمین بانو

سلام دختر گلم... ایشاله که دلت خوش باشه هر جا هستی... امروز برات ته چین آماده کردم ولی به سبک ثمین بانو! این مدل رو هیچ جایی نخواهی دید چون یه جورایی ابتکار خودمه و یه کمی هم زحمت داره ولی وقتی میبینی همسرت اولین قاشق رو که خورد نیگات کرد و گفت محشر شده دستت درد نکنه همه خستگیت از تنت میره. مواد لازم: مرغ و برنج (به اندازه ای که همیشه درست میکنین!) پیاز (2 عدد متوسط) هویج (یک عدد) ماست (7-8 قاشق غذاخوری) تخم مرغ (  عدد) سیب زمینی ( یک عدد بزرگ) گوجه فرنگی (2 عدد متوسط) نمک - فلفل - زعفران - سماق - زرشک - خلال بادام (از هرکدام بمیزان دلخواه) آبلیمو (کمی) دستور پخت: ...
11 ارديبهشت 1391

خورش سبزی

مواد لازم: سبزی خورش (تره و اسفناج و شنبلیله و گشنیز و جعفری) شنبليله خشك (يك قاشق سر پر) لوبیا قرمز (نصف استکان) گوشت قرمز لیمو عمانی (2 عدد) ادویه و آبلیمو اول پیاز داغ میگیریم و بهش زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم بعد گوشت میریزیم. یک نکته : حتما یه تیکه دمبه هم بزارید تا چرب بشه و لذیذ! تفت میدیم شمبلیله اضافه میکنیم و تفت میدیم  + لوبیا و سبزی خورش یه لیموعمونی رو سوراخ میکنیم با کارد یا چنگال و اضافه میکنیم آب اضافه میکنیم در زودپز رو میبندیم و بعد از اینکه سوت زد به مدت 20 دقیقه.. خاموش میکن...
9 ارديبهشت 1391

سس سفید

عزیز دلم! این سس سفید خیلی غذا رو لذیذ میکنه... سس سفید عموما در غذاهایی به کار میره که چند لایه دارن و برای به هم چسبوندن لایه ها ازش استفاده میشه. و اما مواد لازم: آرد سفید (2 قاشق غذاخوری) شیر یا آب (2/3 لیوان) کره (50 گرم) خامه (به دلخواه) نمک و فلفل (بمقدار دلخواه )   دستور پخت: آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته داری میریزیم، و کمی تفت میدهیم تا طلائی شود. شیر را بتدریج روی آرد میریزیم و بهم میزنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود، بعد شیر را روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود، نمک و فلفل و کره را اضافه میکنیم یکی دو جوش که ...
9 ارديبهشت 1391

شیربرنج - دسر ایرانی

بابایی سرماخورده بود امروز... منم تصمیم گرفتم شام شیربرنج درست کنم و اینم آموزشش عزیز دلم:   مواد لازم برای دو نفر: برنج (نصف لیوان) آب(به مقدار مورد نیاز) شیر(2.5 لیوان) نمک (خیلی کم) شکر (به میزان دلخواه) زیره و خلال پسته (برای تزیین) خامه و گلاب (به دلخواه) طرز تهیه: برنج را خوب شسته و 2 ساعت میزاریم خيس بخوره، تا برنج خوب پخته و لعاب بهتري بدهد . سپس آب برنج را از صافي رده كرده و با 4 ليوان آب و یه ذره ی کوچولو نمک روي شعله ملايم كمي میپزيم . گلم من بار اول بود درست میکردم! عزیزجان گفتن برنج رو که نصف لیوان ریختی... بعدش 4 تا لیوان آب بریز تا به اصط...
9 ارديبهشت 1391

خورش سیب زمینی

این خورش خیلی خیلی آسونه و سریع آماده میشه! (واسه مواقع بیحوصلگی) مواد لازم: مرغ (یا گوشت) - سیب زمینی - گوجه فرنگی - غوره مرغ(یا گوشت) رو که پختیم... سیب زمینی ها و گوجه فرنگی ها را نصف کرده و در آبگوشت می اندازیم تا بپزد.. و میریم به کار و زندگیمون میرسیم... یه کم که گذشت  و دلت خواست سری به آشپزخونه بزنی...رب و نمک و فلفل رو هم به خورشتمون میزنیم.. ده دقیقه آخر غوره اضافه میکنیم + آبلیمو و آبغوره این خورش خیییییییییییییییییییییلی خوشمزه هستش و خوش قیافه! پ.ن: اگه خورش رو با مرغ درست کنید خوشمزه تره! البته بنظر من! ارزون و راحت و خوشمزه! عزیزجان که هر وقت مسافرت باشیم و گاز در د...
9 ارديبهشت 1391

مهمونی خونه نویی مامان جون

ادامه مطلب رو ببینید! دخترم واسه خونه نویی که مامان جون و عمو جون محمد و عمه جون تشریف آورده بودن خونمون واسشون دو تا ته چین درست کردم و سوپ و سالاد و ژله اقیانوس! اینم از تزیینات: ژله اقیانوس درستیدم! کف اقیانوس رو شکلات سنگی ریختم! خیلی خوشکل شده بود ظهر بود و عکسا خوب نشد! همین چندتا رو دارم فقط میزآرایی:   کلمات کلیدی: ته چین - سالاد - ژله اقیانوس ...
8 ارديبهشت 1391